بمناسبة ذكرى الإسراء والمعراج يحتفل العالم الاسلامي بهذه الذكرى الطيبة وتقوم بعض العائلات بتقديم حلوى المشبك في هذا اليوم بالذات للضيوف والأطفال تعبيراً عن سعادتهم وفرحتهم.
وصفة: المشبك
المقادير:
3 كوب لبن زبادي
¼ كوب دقيق
4 كوب نشا
1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
زعفران
1 كوب ماء ورد
زيت للقلي
مقادير شراب السكر (القطر):
1 كاسة سكر
1 كاسة ماء
قليل من قطرات الليمون
الطريقة :
يُخفق اللبن الزبادي والدقيق والنشا والبيكنج صودا جيداً حتى تتداخل كل المكونات.
يُضاف الزعفران وماء الورد ويستمر بالخفق حتى يتجانس المزيج.
تترك العجينة لترتاح لمدة 5 دقائق .
يُحمى زيت القلي.
يُصب العجين داخل القمع الخاص بالمشبك وتشكل بشكل دائري متداخل داخل الزيت الحامي.
تُرفع أقراص المشبك وهي ساخنة وتوضع في شراب السكر (القطر).
يمكنكم أيضا تقديم حلوى اللقيمات أو العوامة أو لقمة القاضي، بالاضافة الى أصابع زينب، والمعكرون وبلح الشام.
وصفة: لقمة القاضي
المقادير:
1 كوب طحين
1 ملعقة كبيرة زيت ذرة
2 ملعقة كبيرة نشا
¼ ملعقة صغيرة سكر
مقادير الخميرة :
1 ملعقة صغيرة خميرة
¼ ملعقة صغيرة سكر
¾ كوب ماء دافئ
الطريقة:
نضع المكونات الجافة في البداية معا في وعاء عميق و نخلطهم معا ثم نضيف الزيت و الخميرة التي حضرتيها . ثم نعجنها جيدا حتى تتكون معنا عجينة لينة كعجينة الكيك.
تحرك عجينة لقمة القاضي كل 15 دقيقة حتى تتخلص من فقاعات الهواء المتكونة من الخميرة. (يغطى الاناء الموضوع فيه عجينة العوامة حتى تبقى طرية).
تترك العجينة حتى تخمر حوالي 15 دقيقة على الاقل .
تقلى العوامة في زيت غزير.
طريقة القلي :
نقلي العوامة مرتين، الاولى حتى تأخذ العجينة اللون الذهبي الفاتح، ثم نرفعها من الزيت ونضعها في مصفاة.
ثم نقوم بقليها مرة ثانية في زيت غزير ثم نرفعها من الزيت ونضعها في القطر البارد ونحركها ثم نصفيها، وبذلك تكون جاهزة ومقرمشة.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق
اذا كان لديك اي سؤال يمكنك طرحه اسفل المقال فى المكان المخصص لتعاليق وساكون سعيد بالرد عليكم